なす

なすに栄養ってあるの？
と思う方も多いですよね。

なすは、水分が95％ほどを占めます。

残りの５%程度に含まれる目立った栄養は、
カリウムです。

そして、なすの黒い皮に含まれる、アントシアニン。 
また抗酸化成分のいわゆる
ポリフェノールが含まれています。
皮をむいたり、アク抜きをしたりせずに
そのまま食べるのがおすすめです。

東洋医学では、体温を下げる効果があるとされ、
これからのっ季節にはもってこいですね。